April 2016 ~ omahbelajar

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

1.1 Profil dan Sejarah Perusahaan

Toko Kripik Tempe "Putra Ridhlo"

tampak dari depan

Salah satu UKM di Malang adalah UKM pembuatan kripik tempe yaitu, “Putra Ridlho”. UKM ini berlokasi di Jalan Sanan no.46 Malang. UKM ini dikelola oleh Bapak Khosim yang juga merupakan pendiri “Putra Ridlho”. Latar belakang bapak Khosim adalah seorang guru tapi memilih keluar untuk mendirikan usaha sendiri sejak 10 tahun yang lalu. Perusahaan ini merupakan perusahaan yang manufaktur yang bergerak dibidang pangan. Perusahaan ini termasuk pada perusahaan manufaktur Make to Stock ( MTS) karena perusahaan ini selalu memproduksi kripik tempenya tanpa menunggu permintaan dari pelanggan. Bapak Khosim hanya memproduksi kripik tempe. Kripik tempe Bapak Khosim memiliki 2 (dua) label merek yaitu “Putra Ridlho” dan “Zaskhia”.

Bahan baku kripik tempe yang pertama adalah tempe. Tempe terdiri dari 2 bentuk tempe yaitu kripik tempe yang berbentuk bulat dan kotak. Harganya lebih mahal kripik tempe yang berbentuk kotak karena proses pembuatannya lebih sulit. Kedua tepung beras, tepung tapioka, air, ketumbar, bawang putih kemiri, garam dan minyak goreng.

Ada 23 varian rasa kripik tempe yaitu pedas manis, pedas, ayam bawang, sambel udang, udang pedas, sapi lada hitam, pizza, balado, original, jeruk purut, jagung bakar, keju, jagung manis, berbeque, spageti, sapi panggang, ayam bakar, udang, rumput laut, seafood, ayam lada hitam dan lada hitam. Rasa kripik tempe yang sering diminati pelanggan adalah keju, pedas manis, ayam lada hitam, berbeque, balado dan sambel setan. Saat ini banyak pesanan kripik tempe dengan rasa sambel setan.

Harga eceran kripik tempe original adalah Rp. 3.000/bungkus. Harga eceran kripik tempe rasa-rasa Rp. 3.300/bungkus. Untuk grosir dengan pembelian minimal 500 bungkus Rp. 2.500/bungkus. Penentuan harga produk kripik tempe ini mengikuti harga pasaran. Hari-hari biasa “Putra Ridhlo” dapat memproduksi 2000 bungkus kripik tempe sedangkan pada saat libur atau hari raya menjadi dua kali lipat yaitu 4000 bungkus. Setiap hari memproduksi dan mengirim. Paling sedikit mengirim 100 bungkus setiap toko.Bagian pembelian bahan baku, bagian penjualan dan bagian keuangan dilakukan sendiri oleh Bapak Khosim dibantu istri. Pemasaran kripik tempe ini menjangkau daerah Kota Batu, Lawang dan Pandaan. Kota Batu dan Lawang 75% grosir oleh-oleh dan Pandaan 50% grosir dilayani oleh “Putra Ridlho”. Dari informasi diatas dapat diketahui UKM kripik tempe “Putra Ridlho” memiliki omset lebi dari Rp. 300.000.000/ tahun. Bapak Khosim menghitung pengasilan bersihnya per hari yaitu kira-kira Rp. 300.000 sampai Rp. 500.000 per hari. Bisa dikatakan pedapatan bersihnya sekitar Rp. 140.000.000 per tahun.

Jenis badan usaha berdasarkan kegiatan yang dilakukan oleh UKM kripik tempe “Putra Ridlho” merupakan badan usaha Agraris. Badan usaha ini berusaha membudidayakan tumbuh-tumbuhan atau yang berkaitan dengan pertanian. UKM menggunakan bahan baku tempe yang berasal dari kedelai, artinya UKM ini termasuk badan usaha Agraris. Jenis badan usaha berdasarkan kepemilikan modalnya adalah Badan Usaha Milik Swasta (BUMS). BUMS adalah badan usaha yang dimodali atau didirikan oleh seseorang ataupun kelompok swasta. Tujuan utamanya adalah mencari keuntungan (laba).

Varian Rasa yang dimiliki

1.2 Lokasi Perusahaan

1.3 Struktur organisasi UMKM kripik tempe “Putra Ridlho” sebagai berikut :

Memiliki karyawan sebanyak 14 orang, bisa bertambah saat menerima banyak pesanan. Empat belas karyawan terdiri dari 5 orang bagian pemotongan, 4 orang bagian penggorengan dan 5 orang bagian packing atau pembungkusan.

1.4 Job Description pada Struktur Organisasi :

1. Yang melaksanakan tugas bagian keuangan dan bagian penjualan adalah pemilik. Pemilik memegang kendali penuh atas jalannya usaha tersebut.

2. Karyawan pertama bagian pemotongan tempe bertugas untuk memilih tempe yang baik dan mengiris tipis-tipis tempe. Bertaggungjawab untuk menyelesaikan tugasnya sesuai permintaan pemilik berapa jumlah hilir tempe yang akan diiris.

3. Karyawan kedua bagian penggorengan tempe bertugas untuk menggoreng tempe,kemudian meniriskannya. Bertanggung jawab untuk menentukan tingkat kematangan tempe. Bagian penggorengan juga bertugas dan bertanggung jawab untuk membuat bumbu kripik tempe.

4. Karyawan ketiga bagian packing bertugas dan bertanggung jawab dalam proses pembungkusan dan memberi label. Karyawan dalam proses ini juga bertugas memberi rasa-rasa kripik tempe dan memilih kripik tempe yang masih utuh untuk di bungkus.

1.5 Proses Produksi